きのうの夕食

○豚肉のきのこあんかけ　○長芋グラタン　○卵とコーンのスープ　○ごぼうサラダ

ありもので。。。冷蔵庫のものを使い切らなきゃ・・・

長芋グラタンはホワイトソースを使いません。今回は缶詰のコーンとマッシュルーム、それにみじん切りしたたまねぎを使いました。

具を炒め、塩コショウで味をつけます。で水を入れ、コンソメの素でコーンスープの原型を作っておきます。　長芋をすりおろしたものにスープの具だけ混ぜます。　茹でたマカロニの上にかけチーズをのせてオーブンで焼くだけ。

ヘルシーでしょ♪ほとんど具の無くなったスープは卵と葱をちらして完成！

家族揃って食べるごはんの美味しいこと♪

おとうたんのいる久々の休日、家族三人でお買い物に行きました。何ヶ月ぶりでしょう。。。　夕食後はビー玉で遊びました。ん？こうちゃんじゃなく、夫婦対決！なんかやけに楽しかった。こんな無邪気に遊んだのはいつ以来でしょうね。。。

幸せはいつもこの手のひらにあるような気がします。どんなにどん底に落ち込んでも希望を忘れないこと、大事ですね。

夜からまたお仕事へ行ってしまったおとうたん、どうぞお体に気をつけて。。。