いいだこの下処理

○豆腐と切干大根のピリ辛サラダ

○わけぎのぬた和え

○いいだこの煮つけ

週末、激安shopで手に入れました、わけぎにいいだこ。。。

■いいだこの煮付けの作り方■

①墨をとります

②塩をふって　もみこみ、ぬめりを取ります。その後水洗い。

③赤い色に仕上げるため、フライパンで軽く炒めます。

色付いてきたら火を止めます。

④お鍋に酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ　炒めたいいだこを入れます。で火が通ったらできあがり☆

とっても大雑把だけれど・・・　私、墨がわからなくて　最初、”いい”まで取っちゃったの。なので写真入りでのせてみました。何かの参考になれば・・・