目覚の一杯

ブラックベリースムージー☆

昨年収穫した分が冷凍庫にまだあります。

凍ったまま、ミキサーにかけると あっという間にスムージー完成！

桃缶シロップと人参一緒に入れてみました。

冷たさが、甘さがいい感じです♪
目が覚めるぅ〜

春料理！？

clearちゃんおススメのうどを初めて買ってみた。

■お献立■

●魚の棚　穴子の蒲焼

●うどと茄子と豚の炒め物

●小松菜の胡麻和え

●アスパラとうどの胡麻マヨネーズ

●なめことワカメのおすまし

うどって捨てるとこがないんだって。

身（？）はサラダに皮は炒め物に、葉先は天麩羅にすると美味しいらしい。

葉先だけまだ余ってる。今夜使おうっと。

なかなか美味しかった。使いやすい食材だったのね、うどちゃん。。。

人と一緒に買い物すると、普段買わないようなもの買ってみるから楽しいよね☆

やっぱり日本酒？

沼島から大量に送られてきたのは鯛に黒めばるぅ～♪

きゃぁー！うれしい！！

鯛なんて、うろこを取ってるだけでぬるっとしてくるぐらい、脂がのってる！

そりゃ、もぉお造りでしょ☆

●お造り

●鯛の塩焼き

●あらだき

●きゅうりとにんじん　梅味噌添え

ゴチになります♪

今宵もまた

■本日のお献立■

●ちぢみ菜となめたけの白和え

●蛸となすびのガーリックソテー

●筍の土佐煮

●フライドチキン

●筍とイカの木の芽和え

●新玉葱とえのきのおすまし

お腹空いてるのに、写真を撮る間　おあずけをくらう子供達・・・

ごめんなさい。

どうぞ、おあがりなさい。

わたし的に今日のメインはこちら！

先日の手作り市で買った山椒で作った木の芽和え。

お味噌のみだとくどくなるので、お豆腐で作ってみました。なかなか美味しく出来た♪

cge家の三女みぃーに「窓開けてすぐのところにある山椒の葉っぱ取ってきてぇ～」とお願い。

頼んだのも忘れ、”さぁ、食べましょう”って時に玄関がガチャガチャ！

ん？？

みぃーが葉っぱを取ってきてくれました。鳴子百合の・・・

「はいっっ！！」って。

かわいい～♪

せっかくなので　ばあちゃんお手製の茎わかめの佃煮を乗せてみました。

仕事帰りのあやぱんも合流し、飲む飲む！食べる食べる！

おとうたんは急な歓迎会が入ったとかで、皆様とはお会いできず・・・

そして今宵も女子トーク炸裂☆

そりゃ、男性は入ってこれませんか・・・

いえいえ、そうおっしゃらず、どなたでもご参加くださいな。お近くへお越しの際は是非どうぞ。。。

あて

久々のお料理写真☆

「今夜は蓮の会メンバーのお店に飲みに行くか！！」と駅まで行ったのに鉄道トラブルで待てど暮らせど電車は来ず・・・

出鼻をくじかれ、今更出かけるのもしんどい。

そんなわけで冷凍庫からありものを引っ張り出してきました。

焼き鳥にbeerってつもりだったので、そんな感じの夕食です。

○菜の花としめじと蓮根のパスタ

○とんかつ　菜の花のおひたし添え

○手羽先

○水餃子

○菜の花　梅味噌和え

桜の器に菜の花のバスタで春を意識してみました。そうそう、端休めは土筆を炒め煮にしました。

久々のbeerは美味しかったわ＾＾

七草粥

退院後の診察も無事終わり、ご機嫌なこうせいくん。

珍しくお粥も食べてくれました♪

今年の健康も約束されたかしら？
いやいや、七草粥ってそんなんじゃなかったっけ？

話は尽きず

寒い日はお鍋がいいですね。。。

お友達が遊びに来てくれたので　本日は牡蠣のみぞれ鍋☆

先日、”おかげさま”でいただいたチャービルと赤カブ（だっけ？）はサーモンサラダに彩りを添えてくれました。

久々の職場話に盛り上がり、時間の過ぎるのが早いこと！早いこと！

こうせいくんは相変わらず絶妙なタイミングで大人話に「えぇー！？」と突っ込みを入れていました・・・

手作りパンとケーキで

野菜をいっぱい食べたい。。。

そんな今日の一人ランチは

先日遊びに来てくれたお友達お手製のパンに但馬で買ってきた野菜のソテー＆スープ♪

このお茄子（肝心な名前を忘れちゃった！）”色は薄いが味は濃い”というキャッチフレーズにつられ、買ってしまったモノ。

それでは、と厚切りにしてオリーブオイルと塩コショウで調理。

お味は。。。

うーーん！デリシャス♪♪

とってもクリーミーだぁー＾＾　茄子の青臭さがなく、濃厚なお味です。名前・・・覚えてないのが残念！

とってもお腹がすいてたのでデザートも♪

こちらもお友達お手製の”紫芋とりんごのパウンドケーキ”です。

以前に私が「煮りんごのデザートが好きなの」と言ったのをおぼえていてくれたらしい！

ありがとう！

それで作ってきていただけるなんて感激だわ☆

おかげさまで　おうちでも美味しいランチがいただけました。

散歩の後は

ありものランチ☆

○海苔にゅう麺

○秋刀魚の塩焼き

○蓮根と木綿豆腐の炒め物

買い物行かずにがんばっております。

どれだけ、食材　空にできるか・・・

素麺もまだまだあるし。

使い切るぞぉ！　おぉー！！

祝杯

お隣さんから太刀魚を頂いた。釣ってきたんだって！

新鮮なのでお刺身に♪

皮がなかなかむけなくて途中で断念☆

わさび醤油＆オリーブオイル塩で頂き♪

皮付きでもいけるじゃん！美味しーい！！

幸せぇ～♪ワインが進むぅー。

こうちゃんは塩焼きでいただきました。

退院して早々、ご馳走♪ありがたやぁ～

満腹

キムチと冷たい麺が食べたかったので　今日のお昼はこんな感じ。。。

なめこを洗って麺つゆ、三つ葉と共にレンジでチン☆

ぶっかけうどんの完成！

久々のキムチは美味い！！

比重

○ごはん　バジルふりかけ

○とり胸肉のソテー　コロコロ野菜クリームソース添え

○きのこスープ（by pokka)

朝からしっかり食べました。毎日ソーセージもなぁー、と思い　今朝は鶏肉のソテー。

朝を一番ヘビーにして徐々に軽くしていくのが我が家流。晩はトーストと豆乳だけ、なんていうのも全然ありなんです☆

相槌

○鮭ごはん

○モロヘイヤのスープ

○いわしのソテー　夏野菜のクリームソース添え

モロヘイヤをミキサーにかけてスープにしたら　驚くほど飲んでたこうせいくん！

クリーミーな味、好きなんだなぁ。。。

野菜もこうしたらいっぱい食べてくれるよ。

いわしとソースが絶妙で美味しかったの。思わず「お母さん、お料理上手なんじゃないぃ？」って言うと

「えぇーー！？」

こうちゃんの”えぇーー！？”が一番絶妙です・・・

和朝食

○ごはん

○オクラとうすあげのお味噌汁

○エテガレイの煮付け

こうちゃんはお魚好きです。焼いても煮ても揚げても大好き☆今朝もよく食べました。

今日の給食はパンだから朝はごはんにしようっと！って思ったんだけど　今、献立表見てみると・・・

あれ？貝柱ごはん・・・

まぁ　いいか、よく食べたし。

今日はぶどう狩りにおでかけだそうです。。。

似た感じですけど

今日の朝食

○パン

○オクラとモロヘイヤのオムレツ

○ロールキャベツ　クリーム煮

オムレツは好きなこうちゃん。なのでそこに野菜を混ぜ込んで食べてもらおうとするんだけど・・・

もっと小さくしないとダメみたい。いや、オムレツでは野菜の味が　けっこぉそのまま出てしまうからダメなのかなぁ。。。

ロールキャベツもトマト味がダメなので牛乳入れました。これでキャベツも茄子もトマトも食べてくれた♪

今日はなかなかよく食べました☆

ローズマリーパン

きのうハーブガーデンで買ってきたパン。

ローズマリーの香りがうっすらとして、でも味にクセはなくて食べやすい♪　程よくしっとり。小さめですが、なかなかお腹にこたえます。

ハーブのミニブーケはお店からのプレゼント☆　根が出たら植えようっと！

今日から新学期！

こうちゃんにパワー出してもらうために　野菜たっぷりな本日の朝食です☆

○パン

○きのことモロヘイヤのオムレツ

○コロコロ夏野菜のクリームスープ

もう９月だね。まだ暑いけどお部屋を秋仕様にしていこうかな。。。　やっと一人時間ができる！うれしいっっ♪

蛸づくし

だんなさんが帰ってくると言うので淡路から頂いてた蛸を茹でた。

蛸のガーリックソテーに蛸の甘辛煮、蛸のカルパッチョ。

で、彼の好きな茄子料理も一つ。。。

が、案の定緊急ＯＰが入ったそうな。

結局妹ちゃんを呼んでの夕食となった。

相変わらず忙しそうだ・・・

人参の葉

今日のランチはパスタ☆

それに私の好きなサーモンのお刺身♪

予定の無い休日はまったり過ごす。。。

お散歩でも行こうかなぁ～

２分ランチ

ぶっかけうどん☆

冷凍うどんに鰹そぼろふりかけ・冷凍葱・黒胡麻・生卵をトッピングしてお醤油かけただけ。

これがとっても美味しかった♪簡単だし…。お腹いっぱい☆

こうちゃんは今からディサービスへお出かけ☆なんやかんやで三週間あいちゃった…。久々でどんな顔するのかなぁ〜。

金柑の甘露煮

■材料■

金柑適量

水、金柑と同量

砂糖、金柑の半量

■作り方■

①水洗いした金柑に縦に切れ目を５本程度入れる

②熱湯で(材料の水とは別）５分程茹で、あく抜きをする。

③金柑と同量～半量の砂糖、金柑と同量の水でシロップを作り、そこへ②の金柑を入れて煮る

④煮汁が無くなってきたら出来上がりおよそ一時間

圧力鍋ですると早いらしいですね。我が家では土鍋で炊いてみました。

種は取ってないので、食べる時に出しながら。。。切れ目を入れてるので、食べやすいの

ちょっとしたお茶うけにいかがでしょう

お抹茶の後は

○ほうれん草と新玉葱のサラダ

○すじこん

○わかめとひよこ豆のマカロニサラダ、絹こし豆腐添え

○カッテージチーズパン

まとまりのないあり合わせ夕食。

ワインで乾杯！のつもりでしたが、何か気が乗らずとりあえずbeerで。。。

それでも飲むのね

beer glaasは先日骨董市での戦利品♪小ぶりでレトロな感じがお気に入りです

赤舌いただいたので

我が家で夕食会☆

本日のお献立

●赤舌の煮付け

●自家製ローストビーフ

●生ハム　長芋・貝割れ添え

●下足ときのこのガーリックソテー

●土筆のカレー炒め

●春野菜のスープ

●ひじき玄米豆ごはん

作るの手伝っていただき、子どもも見ていただき。。。

友達との楽しい食事会でしたぁ

型抜きクッキー

かんちゃんとクッキー作り

真剣に取り組むお子たち。。。

完成

甘いもの苦手なこうちゃんだけど、これならパクパク食べるの。生のうちからね・・・

手作りって甘さ控えめで、こうせい好みなのかもね☆

ありもので

本日、退院後の診察。

こうちゃんは大好きな先生に会えてチョーご機嫌♪

荷物が多かったので妹ちゃんに付き添ってもらいました。

で、夕食まで作っていただきました♪

全然お買い物に行ってないので、残り物ばかりですがご馳走♪

○ぺペロンチーノ　チキンソテー添え

○ほうれん草のカレークリームパスタ

○ブロッコリーと豚肉の炒め物

彼女はよく炒め物を作ります。

私は煮物派。同じ食材でも調理法が違うので発見があって楽しいです。

ほんとに美味しいしね。

いつもいつもありがとね！！

朝ごはん

なんちゃってマクロビ。

○黒豆蓮根ご飯

○根野菜と鶏団子のスープ

○じゃこ納豆

○千枚漬け

ご近所さんからカブをいただいたので作ってみました、千枚漬け。

難しいと思ってたけど案外簡単で美味しい♪これならいっぱい食べられるわぁ〜。

お正月に着々と肉を蓄えてしまったので落とさないと!!
今年は体の中からきれいになるよう、お料理も頑張ろうかな。。。

こうちゃんはまだ寝てます…。昼寝し過ぎたからか、１２時まで起きてたからねぇー。

体調、良さそうですよ☆

迎春

あけましておめでとうございます。。。

旧年中は色々お世話になりました。。。

本年もよろしくお願い申し上げます。

そして初めて「おうたな毎日」をご覧になった皆様、ようこそお越しいただきました。

ありがとうございます。

家族のこと、仕事のこと、趣味のこと、そして日々感じたことをきまぐれに綴っております。

またお越しいただければ嬉しいです。

我が家はこうちゃんと二人で新年を迎えました。

単身赴任状態のおとうたんは年末年始帰らず・・・

そんなわけでもおせちも手抜き☆

実家からほとんど頂いてきましたぁ～♪

作ったのはお雑煮のみ！我が家では数年前からおすまし仕立てにしております。

「どちらの実家に行っても白味噌で、口が飽きる！」とのおとうたんのリクエストにより・・・。そう言ったんだから食べに帰ってこいよぉーと思うのですが、まぁ病院はお正月も無いもんね。お疲れ様☆

年末、伯母の家からとっても立派な南天と千両いただいてきました♪

伯母は腫瘍マーカーの数値も下がり、いい方向に向かっているそうです。

まさに難を転じて福となす！

そうそう、妹も手術から一年経ち元気に新年を迎えることができました。

抗がん剤の副作用はきついみたいだけど、みんな上手に付き合ってます。

新しい年のスタートです！

心新たに進みましょう！！

失敗☆

●うさぎまんじゅう●

早起きしたから作ってみたんだけど、山芋が多すぎてベタついちゃった…。
そんな時は上新粉で調節するんだけど、それも足りなくって…。

なんとか出来た５匹のうさぎちゃん☆
今日のおやつにいたします。

陶芸なるもの

本日の主役は器。。。

先月、作ったモノが届きました♪

お食事会のテーマは”器に合った料理を食す”

3+ちゃん宅でのお食事会。。。

和食器に合わせた波のテーブルクロス。。。

こういう遊びが粋ですなぁー。。。

お食事美味しく、お酒も美味しく、器も美味しく頂きました♪

あっ！会話も美味しかったね！！

秋に向けて、いろいろ楽しいイベント実現していきたいな。

おうちでも

●ブラックベリースムージー●

最近はまっているドリンク♪

先日行ったカフェで頂いたのが美味しかったので作ってみました。

見よう見まね、なんちゃってスムージーですが・・・

■作り方■

冷凍ブラックベリー・水・はちみつをミキサーにかける。　だけ・・・

写真のは水の代わりに豆乳を入れました。水よりもまろやかかな。。。

ブラックベリーって酸味がきついので、一度にたくさんは食べられない。

で、あまった分はいつも冷凍しておくの。

ヨーグルトやアイスに添えたりしてたんだけど、スムージーという手があったか☆

家族が少ないと果物って余るのよね。一人暮らしの子も”余るから買えない・・・”って言ってたなぁー。

これなら、１パック買えるじゃん♪残った果物は一口大に冷凍して。。。

残暑厳しいこの季節、おススメです♪

ごちそうさまでした♪

夕べは・・・

友人宅で夕食をいただきました♪

もんじゃ焼き☆

家で作れるんだね～。っていうかあんまり食べたことないんだな、もんじゃ焼き。

関西では馴染みが薄いのかな。。。

とぉーっても美味しゅうございました♪

ほんとはねぇー、ホタルをねぇー、見に行くはずだったのに・・・

何であんなに大飲み大会になってしまうんでしょうね。でもとっても楽しかったわ☆

朝食までいただいちゃってありがとう！甘エビの頭でとったおだしはとても美味しかったです。。。

卵も双子ちゃんにあたったし♪

なんかいいことありそうだわ☆

HAPPY BIRTHDAY!！

本日、母と親友Ａちゃんのお誕生日☆

お二人ともおめでとう！！

←４年前のこうちゃん♪

今夜は妹ちゃんの手料理で母のお祝い。。。

ますます素敵に、元気に、年を重ねていかれますように。。。

ムール貝って。。。

お隣さんから頂きましたの。山形県から送ってきたんですって。

カラス貝、ムール貝と言ってもいいのですか？私には区別ｋがつかない。。。

開こうとしたんだけど固くって・・・。あっさり断念してそのまま火にかけちゃった。 。。

いかが？許してくれる・・・？

案外、砂抜きできてなかった・・・。白ワインでフランペしてニラやパセリを添えてるんだけど　ちょっと中途半端だったなぁー。

北の方では普通に取れるのかしら？美味しい調理法、あったら教えてね☆

意外なことにこうちゃんはよく食べてくれました♪

今日のランチ

お友達が遊びに来てくれた。

チビたちがいるのでランチは家で。。。

■今日のランチ■

○じゃこときのこのショートパスタ　バジル風味

○トマトソースのパスタ（妹ちゃん作のお取り置き♪）

○お豆ときゅうりのツナサラダ

○合鴨ロースト　新じゃがとアスパラのマリネ　人参のグラッセ

先日、妹ちゃんが作ってくれたお取り置き、大活躍☆

ショートパスタはこうちゃんもよく食べてくれました。一口サイズが食べやすいのね。。。

とーっても美味しいケーキ、ありがとう！

ちびちゃんの写真、私のカメラで撮るのを忘れておりました。あらあら・・・

仕事のこと、養護学校のこと、一時預かりのこと・・・　いっぱい聞いていただきました。ありがとう。。。

久々におうちでゆったり過ごした休日。のんびりできました♪

たかい たかい

家の前まで来ると　ぷぅ～ん　といい匂い。。。

妹ちゃんがごはん作って待っててくれた♪

○トマトソースのパスタ

○ポテトとアスパラのサラダ

○チキンソテーのバジルソース　ベビーキャロットのグラッセ、えのきのバター炒め添え

今夜はイタリアンだそうです。

うれしい☆

こうちゃんは大好きな　あはーんに乗ってうれしそう。。。

そうすると・・・

なんと！

こんなことに！！

妹ちゃん彼氏が　あはーんごと”高い　高い”をしてくれた！

こうせいくん、おおはしゃぎ☆

美味しいモノいただいて、子守までしていただいて。。。

ゆっくりさせていただきました。ありがとね♪

 

粒あん

■材料■

あずき（大納言）　２５０ｇ

砂糖　３５０ｇ

　※あずきは大納言が美味しいです。少しお高いけど　同じ手間なら断然、大納言がおススメです☆

■つくりかた■

①あずきは水でよく洗い、たっぷりの水を加えて強火で煮る。

②煮立ったらあずきが沈むまで冷たい水を加え、再び煮る。

③再度煮立ったら煮汁を捨て、あたらしい水に替えて煮る。煮立ったら水を加えて煮る。

④　③を２～３回繰り返す。　だんだんあくが出てくるので　あくを取りながら弱火でやわらかくなるまで煮る。水分をかなりとばしておくように。。。

※砂糖を加えると水分が増えます

⑤砂糖の半量を加え、木べらで混ぜ合わせながら練る。１５～２０分練り、残りの砂糖も加える。

⑥鍋底を同じ方向にこするようにしながら、水分をとばすように練る。

⑦柔らかなお味噌のような固さになったらバットにあけて冷ます。

保存する場合は一回使用量ずつラップで包み、冷凍に。。。時間のある時作っておくと重宝します。

これでうさぎ饅頭を作る予定なんだ♪しかし　いつになることやら。。。

ワインの友

今夜はこうちゃんの大好物、手羽先。

そして○白菜と釜上げの温サラダ

　　　　　○干し舞茸と長葱、白菜のおすまし

赤ワインを添えて♪

あちらに見えるはこうちゃん。。。

音がしなくなったと思ったら　行き倒れてる・・・

こちらは今朝の図。４時前から起き、ご機嫌で遊んだ後　６時頃に就寝。。。

お歌絵本を噛んだまま、気持ち良さそう。。。

お母さん、一人で食べちゃうよ。飲んじゃうよ。。。

そうしてまた深夜に起きてくるんだろうな。。。

手作りおやつ

”紫芋せんべい”作りました。

ずーーーぅっと昔におみやげでもらってた紫芋粉。使い切ることができましたわ♪

薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ＢＰと紫芋粉をぬるま湯で練り、ラップに包んでしばらく休ませます。

生地をこうちゃんと一緒に棒状にまとめます。

適当に切って、麺棒でのばす。

１５０℃くらいの低温で焦がさないように揚げていきます。

こうちゃんもお気に召したみたい♪笑顔はないんだけどね・・・

いいだこの下処理

○豆腐と切干大根のピリ辛サラダ

○わけぎのぬた和え

○いいだこの煮つけ

週末、激安shopで手に入れました、わけぎにいいだこ。。。

■いいだこの煮付けの作り方■

①墨をとります

②塩をふって　もみこみ、ぬめりを取ります。その後水洗い。

③赤い色に仕上げるため、フライパンで軽く炒めます。

色付いてきたら火を止めます。

④お鍋に酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ　炒めたいいだこを入れます。で火が通ったらできあがり☆

とっても大雑把だけれど・・・　私、墨がわからなくて　最初、”いい”まで取っちゃったの。なので写真入りでのせてみました。何かの参考になれば・・・

酒の肴

☆ きのこと小松菜のバターソテー　甘エビ添え

やっと金曜。飲みたくなって　帰りに酒屋さんによりました。

”チンザノ　ロッソ”

この癖のある味が好きなんです。

炭酸も無かったのでロックでいただきました。

きのこのバターソテーもずっと食べたくてね。甘エビはバレンタイン用に買ったんだけど　結局活躍できず。だんなさんはやっぱり帰ってきませんでした。

火を通してこうちゃんといただきます♪

今週はなんかきつかった。

イラッとくる言葉もたくさん受けました。びっくりするような（ほんとに）言葉も受けました。

リセット、リセット。。。アルコール消毒です。。。。

干し芋作りました

干し芋と甜茶。。。

さつまいもって余らない？

わっふるさんに干し芋の作り方を教えていただいて・・・

●ふかした芋を薄く切ります。

●天日で干します。

ほんとは夕方までに取り入れなきゃ　いけない気がするんだけど　仕事から帰ってきたら　もう真っ暗。。。入れ忘れる日もあったりして。

そんなテキトーに一週間も干してしまいました。

ちょっと干し過ぎ・・・？かなりかたくなっちゃった。

でもトースターで焼くと　まずまずのお味です♪

水菜の白和え

職場でいただいた水菜。茎もすごく太くて、葉も大きい。

白和えが食べたくなってね、水菜で初挑戦！

ほうれん草や小松菜でいけるんだから同じことでしょ。。。

うん、なかなか美味しい♪干し椎茸、蒟蒻、人参をいつもより甘めに炊いておいたのは正解でした。

これなら水菜も結構食べられるね。今の時期、いっぱいあり過ぎない？水菜と大根。。。

七草粥

遅ればせながら　きのういただきました、七草粥。。。私はまったく七草言えないのですが。

何年ぶり？高校時代のクラスメイトが遊びに来てくれました♪

めでタイ！めでタイ！！

鯛はエリンギとハーブと一緒にオーブン焼き。。。

冬に人が集まったら鍋でしょう！この日はみぞれ鍋。イカのガーリックソテーも加え、甜茶で乾杯♪

知らない間に二人目が産まれてたり、おめでただったり、転居してたり。。。それでも会えば何の気兼ねもなしに話せるというのはいいもんですね。

次、会えるのはいつかわかんないけど　そういうアバウトな関係もいいよね。

また　みんなの気が向き、都合が合えば遊びましょう！楽しかったわ♪

おせち作り

きのうからおせちを作り始めたのだけど・・・

今年は母にあまり頼らず、がんばってみよう！と思い立ちました。数の子の塩抜き、黒豆、栗きんとん。。。

栗きんとん、今年は奮発して鳴門金時を使用。やっぱり甘さが違いますね。

黒豆、さびた釘が無かったので　まぁいいか　と。　・・・ちゃんと見てなかったのが悪かったのか、ぐだぐだになってしまいました。やっぱり真っ黒じゃないし・・・失敗。　あーぁ。。。

料理の間、ほっておかれて　すねた顔。。。

「あーちゃ！あーーちゃん！！」と声がだんだん大きくなるこうせいくん。

「お料理作ってるから　一人で遊んでて！」

”ぅわぁ～ん”

今年のおせちはこんなもんだな。

豆炊きました

「とら豆」　豆半分の柄がたしかにトラ柄。見た目がかわいくて買ってしまった。。。

炊き方がわかんないので　お店のおばちゃんに聞いて・・・

○豆を洗い、３倍くらいの水に一晩つけておく。

○つけておいた水を捨て、たっぷりの水で豆がやわらかくなるまで煮る。

○充分やわらかくなってから　砂糖を入れる。

注）砂糖を入れちゃうとそれ以上柔らかくならないんだって！

皮が破れてきたから　もういいかなと思い、余計な水を捨て、お砂糖を入れたんだけど・・・水、捨てすぎたかな？やや固め。。。　豆３００ｇにお砂糖大さじ５ぐらい入れたけど　甘さ控えめでした。

この時期、豆を炊くと言えば　黒豆ですよね。。。まぁ　いいか、美味しかったし♪

今日の夕食

○おにぎり　○高野豆腐　○ブリの塩焼き　○きのこのクリーム煮　○豚とキャベツと三つ葉のスープ

こうちゃん仕様です。

今日は出張に行っていたので自宅までおばあちゃん達が送ってきてくれました。

おかげさまでゆっくり買い物することができましたよ♪ありがとうございます。。。

いや、今日の夕食には全然反映されていないのですが・・・明日のお客様のために買出しに行ってまいりました。

今週はハード・・・　でも楽しい予定は大歓迎！！

そうそう、妹の退院が来週に決まりました。早いんだねぇー。。。

きのうの夕食

○豚肉のきのこあんかけ　○長芋グラタン　○卵とコーンのスープ　○ごぼうサラダ

ありもので。。。冷蔵庫のものを使い切らなきゃ・・・

長芋グラタンはホワイトソースを使いません。今回は缶詰のコーンとマッシュルーム、それにみじん切りしたたまねぎを使いました。

具を炒め、塩コショウで味をつけます。で水を入れ、コンソメの素でコーンスープの原型を作っておきます。　長芋をすりおろしたものにスープの具だけ混ぜます。　茹でたマカロニの上にかけチーズをのせてオーブンで焼くだけ。

ヘルシーでしょ♪ほとんど具の無くなったスープは卵と葱をちらして完成！

家族揃って食べるごはんの美味しいこと♪

おとうたんのいる久々の休日、家族三人でお買い物に行きました。何ヶ月ぶりでしょう。。。　夕食後はビー玉で遊びました。ん？こうちゃんじゃなく、夫婦対決！なんかやけに楽しかった。こんな無邪気に遊んだのはいつ以来でしょうね。。。

幸せはいつもこの手のひらにあるような気がします。どんなにどん底に落ち込んでも希望を忘れないこと、大事ですね。

夜からまたお仕事へ行ってしまったおとうたん、どうぞお体に気をつけて。。。

今日の夕食

○お汁かけごはん　○白身魚のお吸い物　○揚げ茄子とアジのあんかけ

揚げて冷凍しておいた茄子とアジをあんかけにしました。

お吸い物にはお刺身の残りを冷凍しておいたものを。。。

便利だわ、冷凍食品♪

冷たい雨が降り、体調も悪くておでかけできないこんな日は重宝いたします。

朝一で病院へ行ってまいりました。レントゲンはまぁまぁ。CRPは６に上がってたんだけど白血球は下がってるし・・・　食べられているので点滴もお断りし、帰ってきました。

月曜日にまた診ていただくということで・・・

熱は３８．２℃と高いんだけど食欲はあるらしい。時間になると「んばー」って言ってます。。。

食べられるのなら大丈夫！のはず。

私は先日頭を打ったせいか、頭痛がおさまらず。。。体調がいまいちのときはこうちゃんの世話をするのはきついのですが　そうも言っておれず。

おうたに絵本に　ボール投げ・・・遊べるだけいいとしよう。

残り物で

おから　作るの好きなんです。。。お豆腐屋さんで売ってると　ついつい買ってしまう。

残り物のお掃除に最適♪

今日は　味噌チゲ鍋の残り、大根の葉を茹でたもの、ごぼうを炊いたんの残り、干しえびを入れました。

ごま油でおからを炒め、具を入れ　少しだしをたして炒めただけ。

具にしっかり味がついてるので　味付けもほとんどしなくていいのよねぇー♪

葱を入れることが多いのですが、大根の葉（茎？）も歯ごたえがあって美味しいわ。保存食、一品できました。。。

こどものごはん

○きのこごはんおにぎり　○一口チーズトースト　○鶏の照り焼き　○芋煮　○しらす　○豆乳スープ

２時間おきに”食べる”って言われても　なかなか困ります。

一日中、作って　食べさせて　洗い物してって感じ。とは言ってもほとんど作り置きですが・・・

朝、作ったお吸い物をあまり飲まなかったので　ミキサーにかけて豆乳と合わせました。だし用の昆布も入れたまま。。。かなり　とろっとしてます。

病院での食事ってとても参考になりました。（いまさらですが・・・）食べにくいものは　ミキサーにかけちゃうっていうのは　いい手だね。野菜もたくさん食べられますよ♪

午前中にちゃんと訓練したものだから　疲れて寝ちゃった　Zzz...

この間に夕食、作っておかないと起きてから大変なんだけど　ちょっと休憩。。。

今日はだんなさんの実家の方で法事があったのですが　私とこうちゃんは欠席。。。元気とはいえ、大勢の中に急に入ると体調を崩してしまうので。

７回忌・・・思えばこうちゃんがお腹にいるときでしたね、おばちゃんが亡くなったのは。とっても子供が好きなおばちゃん、こうせいを抱いてほしかったな　と思います。

だんなさんにとっては　ある意味、母親代わりだった人。。。チビ達がいっぱい増え、賑やかになってるのを　微笑ましく見ていてくれてるんでしょうかね。優しい笑顔が思い出されます。　もう少し落ち着いたら帰るからね。。。　

そして和食

○味噌チゲ鍋　○きのこの炊き込みご飯　○わかめとしらすの酢の物　○オクラ納豆　○こんにゃく煮付け

妹がごはんを（ケーキを？）食べに来たので　お鍋にしました。

辛目の味がうれしい♪こうちゃんと２人では　作りませんもの。

とりだめしてたバラエティー番組を見ながら　よく食べよく笑ったこと！久々にお腹が痛くなるまで笑いました。

こうちゃんもそれを見てうれしそう。　一緒に「はははー」だって。。。笑うのがいいって本当な気がする。だってなんだか体が軽いもの♪

引き続き和食。。。

○オクラ茶漬け　○ブリ大根　○具沢山吸い物

水分をいっぱい取らないといけないコウちゃん、でも水やお茶を飲まないんだなぁー。

そこでお茶漬けならぬ、さゆ漬けなのです。こうすると少しずつだけど水分も取れるのね。

ブリのアラを大根と炊きました。他があっさりなので　これは濃い目の味付けで。

手を合わせて”いただきます”

「お魚、食べるぅー？」 に　お口をあーーん。

一回の量はそんなに食べないんだけど　２時間おきに　ちょこちょこ食べてます。

オクラやおねぎは食べれるのに　何で水やお茶がダメなんだろうね？よくわからん・・・

今朝の朝食

○きのこの炊き込みごはん　○こんにゃくと大根の葉の煮付け　○三つ葉のお吸い物

こうちゃんの朝ごはん。きのことこんにゃく、好きなのです。

結石もできてるし、原因不明の腹痛とかあったりしたので　食事も体にやさしそうなものを増やしていこうかな。。。と

ハンバーグやから揚げ、コロッケって外食すると簡単に食べられるのよね。そういうのは家ごはんでは置いといて。

こんにゃく、安くてまとめ買いしたのはいいけど　コウと二人じゃそんな食べないのよね。で、煮付けてたらいつでも食べれるじゃん！と思い　しっかりめの味で作っておきました。

茹でた大根の葉と大根の皮の千切りも一緒に。大根は捨てるところがありませんねぇ～。 

きのう、上司が持ってきてくださったケーキ♪ありがとうございますぅー。

今日のおやつにいたします♪♪

さつま芋のおやつ

保育園で芋掘りがあったそうな。先生が病院まで届けて下さいました。。。

甘酸っぱいものが食べたくなったので作ってみました。

ほんとはレモン煮が作りたかったんだけど　無かったのでクエン酸で代用。目分量ですが　なかなか美味しくできました♪

■■さつま芋の蜂蜜煮■■

　○さつま芋　1ｋｇ　○クエン酸　小さじ1～1/2　○蜂蜜　大さじ8

①さつま芋をよく洗い、皮付きのまま　好きな大きさに切る。

②水を入れたボールの中に①を入れ、しばらくおき　あくを抜く。２～３回繰り返す

③たっぷりのお湯で②を茹でる。

④柔らかくなったら　少しだけ湯を残し、あとは捨てる。

⑤クエン酸と蜂蜜を加え、あくをとりつつ煮込む。

⑥煮汁がほとんど　無くなれば完成！焦がさないようにね♪

さつま芋って　この時期、大量に手に入るのよねぇ～。美味しいんだけど　なかなか消費できず・・・　

甘酸っぱくすると　食べやすくてお茶請けにもいいですね。蜂蜜を黒砂糖に替えたり、生姜を入れたりしても美味しいと思うな。。。

一人の休日

今日の昼食は一人鍋。

鬼釜でチーズキムチ鍋を作りました。

なんのことない、残り物にキムチとお豆腐、チーズ、葱を入れただけのものですが・・・　辛いものが食べたくなるのよね、一人だと。　コウちゃんがいると無理ですから。。。

栄養補給したところで　お片づけに取り組もうかな。

お天気も良くなってきたし　洗濯物干したら　草引きでもしようかしら。

で3時には　紅茶を飲みながらガーデニング計画！・・・できるかな？

梨のりんご酢サワー

暑い夏にはサワードリンクをいかがでしょう。。。

・梨一個　・炭酸３００ｃｃ　・りんご酢大さじ　・（あれば）シナモンパウダー少々

～作り方～

①梨の皮をむき、種を取って乱切りにする。

②炭酸、りんご酢、①をミキサーにかけ　シナモンパウダーをふる。　２～3分おくと味がなじむ。

さっぱりしたお味♪私は皮付きでミキサーにかけちゃいます・・・　

家族が少ないと食材が余りやすいんだけど　ミキサーは便利ですね。ジュースにしてもよし、スープにしてもよし・・・　

ゴーヤジュース

　目覚めの一杯にぜひ。。。

☆ゴーヤとリンゴ酢のドリンク☆

　・ゴーヤ　1/2本 　・オレンジジュース400ｃｃ　・リンゴ酢　大さじ2

　①ゴーヤは種を取り　1～2ｃｍ厚さに切る

　②　①とオレンジジュース、リンゴ酢をミキサーにかける。

苦さと酸っぱさとほんのりの甘さに　はまってしまいました。体にいいって感じがします。

　ゴーヤって使い切れず余ってしまうことが多いんだけど　このジュースを作り出してからはよく消費してます。リンゴ酢を黒酢に変えてもOKですよ♪

しそジュース

紫蘇ジュースを作りました。

しそが入っていた袋に書かれていた作り方。。。

　赤紫蘇　一袋（２００ｇくらいかな）

　水１・８ℓ

クエン酸　小さじ３

砂糖　　　　４００ｇ

①沸騰させた水の中に紫蘇をいれ1分ほど茹で、取り出す。

②砂糖を入れてよく溶かし、クエン酸を入れ、火を止める。

③よく冷やし、水や炭酸などでお好みに薄めて召し上がれ♪

香りも味もなつかしい。。。だんなさんにも好評♪

朝摘みのミニトマトとワイルドストロベリーと一緒にいただきました♪

連鎖反応？

先程うみさんから届いた画像。

紫蘇ジュースとぶどうパンを作ったんだそうな。

うーん、おいしそう♪子供の頃よく飲んだな～紫蘇ジュース。

パンもとっても簡単らしいんだけど。またレシピ教えてね。一緒に作るのも楽しいかもね。具をいろいろ変えてさ。

さっきまでff*さんと電話してて　今度一緒にお味噌作ろうね　なんて話をしてたの。ワンピースの型紙もちょうだい♪とか。

手作りつながり？

気持ちが前を向き出した途端、いい連鎖が始まってびっくり！！

浴衣でおでかけ計画もできたの♪うん、楽しくなってきた。私も何か作ろうっと！

お取り置きランチ

玉葱を大量にいただいたのでみじん切りにして透明になるまで炒めてお取り置き。

で本日のお取り置きランチ☆

○豚肉のトマトチーズ焼き

○フライドポテト

　　　　　　　　　　○手羽元からあげ

　　　　　　　　　　○ピタパン

新じゃがもたくさん　いただいたの。いっつも芽が出ちゃうまでおいちゃんんだけど。

今回は皮付きのまま揚げてみました。冷蔵庫にあった手羽元も一緒に。唐揚げ好きのこうちゃんはなんと3本ぺロリ！！「んば♪」だって。おにぎりは食べないのにね・・・

チーズ焼きは　豚肉炒めてトマトの缶詰を加え　先ほどの玉葱みじん切りも入れて　塩コショウ等で味をととのえ　上にチーズを三つ葉をのせて完成♪

トマトの酸味と三つ葉で見た目よりはあっさりしたお味。これまたお取り置きのピタパンにはさんでいただきました。

のこりはみんな冷凍庫行き。。。

今日はこうちゃんの病院，訓練まわりのため一日お休みを頂いてます。もう行かなきゃ・・・

ピタパン

　パンがきれててね、作ってみました。初挑戦、ピタパン。

って言うか本当はピザ生地を作ろうと思ったの。

生地を伸ばしたとこまでは良かったんだけど　具を切るのが面倒くさくなっちゃって・・・とりあえず　これだけ焼いてみよう！と焼くと　こうなった。

あっさりしてるし、何にでも合うし、　かえってよかった♪（言い訳？）

今日のお取り置き

お散歩に付き合ってくれたお友達と一緒に夕食。お昼も一緒にボリュームあるご馳走を食べたので晩は粗食でいいだろうと勝手に判断。。。

○豚肉とナムルの炒め物

○ホッケの開き

○ぎょうざ

○きゅうりと長芋の梅酢和え

わいわい言いながらの食事はやっぱりおいしいね♪

こうちゃんは「おとぅたんおとぅたん」を連発するんだけど・・・　だんなさんは後輩さん達との旅行で　今日明日といないのです。

「おとぅたん、もうすぐ帰ってくるかなぁー」の言葉がちょっとわざとらしいかしら（＾＾）

今日の夕食

○海老とエリンギのチリソース炒め

○ホタテともやしのチーズ焼き

○サバの味噌煮

○小松菜のなめたけ和え

お友達が遊びに来てくれました♪今日はシーフード料理。お飲み物は柚子酒のお湯割りで。。。

もやしのチーズ焼きが案外いけた。もやしを塩コショウしてレンジで１分チン。でお取り置きのホタテとソラマメのバター炒めをのせ、チーズ･三つ葉･海苔をかけて塩コショウしてレンジで２分。

もやしのシャキシャキ感にチーズの濃厚さ、それに三つ葉や海苔の和風な味があいまって　いい感じ♪お酒のおつまみにぴったりです。

コウもよく遊んでもらってご機嫌♪お風呂に入れるのまで手伝ってもい大助かり！ありがとう！！またいつでも来てねぇ～

本日のお取置き

きのう、今日作ったお取置き

そろそろ帰ってくるかと思ってたんだけど、今日も帰宅されませんでした。お忙しいのね・・・ちゃんとごはん食べれてるのかなぁ～ちょっと心配。。。

明日食べれなかったら　冷凍庫行きだな。

○唐揚げ○高野豆腐炊き合わせ○ハムコロッケ○ねぎみじん切り○ソラマメ○人参と土筆○秋刀魚塩焼き○ニラのおひたし

☆人参と土筆

　花形に切った人参を高野豆腐と一緒に煮ました。人参だけ冷凍しておいたら　お弁当に使えるよね♪

土筆は散歩中に見つけたの。民家の塀の所にさいてた！家から数メートルのところよ。びっくり！８本だけだったけど・・・唐揚げと一緒に揚げときました。

☆ニラのおひたし

　これで２束分。茹でるとかさが低くなるよねー。ソラマメ茹でたお湯に半分に切ったニラを入れて　さっとゆでました。冷水にさらした後、水を切ってざく切り。　一食分ずつ、キッチンペーパーにくるんで冷凍。青野菜が無いときはこれをしとくと便利だよね。

☆炊き合わせ

　高野豆腐、鶏胸肉、こんにゃく、人参、大根

　土鍋で薄味で炊きました。適当に煮立ったらffさん式で土鍋を新聞とバスタオルでくるみ（だったよね？）長時間放置。

ガスはちょっとしか使ってないのに　大根も人参もほっこり柔らかくなってました！カンドー！

ヨーグルトドリンク

○ヨーグルトドリンク○

　材料　カスピ海ヨーグルト･洋ナシの缶詰･クコの実・イタリアンパセリ

洋ナシを適当な大きさに切り、缶詰のシロップを少々加え混ぜただけ。

これがなかなか美味しかった♪イタリアンパセリしかなかったんだけど　きっと他のハーブの方が合うよねぇ～　コーンフレークとかアイスなんか一緒にするとヨーグルトパフェっぽくなるよね。今度やってみようっと

コウにも食べさせてみた。酸っぱいのキライだからどんな顔するかなぁと思って。。。（食べないのは百も承知である）

　　あれ？笑顔。。。

　　案外いけたのね。てっきり　ひやぁーって顔すると思ってたのに・・・うれしい誤算です。

きのうは人といっぱいお話する機会があり、とっても貴重な時間を過ごす事が出来ました。

話しているうちに　私が一番苦手なことがはっきりわかったりして・・・　うん、発見です。何かって？それは･･･内緒。

いやいや、これがいけないとこかな。素直になれないの。自分で出来るって頑張りすぎちゃう。人に頼るのが苦手。　

で何とか出来ちゃったりするし、出来ないときは我慢してた分　誰かに当たっちゃったり・・・かわいくなーい！そう、かわいくないのだ。

ついでに　人の目が気になるっていうのも大きなポイント。

どう感じたんだろう？変って思われたかなぁー、って常に周りの目を気にしてた。それは小さいときから言われ続けられてきたことなんだ。周りの人に合わせなさい、恥ずかしくないようにしなさいって。

でもさぁ　いいよね、恥ずかしくても。周りにどう思われても・・・　人として道に外れていなかったら思ったように動いたらいいんじゃないかなぁって思えてきた。でも私にはこれが一番難しいの。

周りの目を気にして生きてるとね、結果を求めちゃうの。これだけしたのに、って。したことに対して評価が欲しいんだよね。自分で納得してしたいことしてたら　そういうのってどっちでもよかったりするでしょ。　

急に”もう気にしない！”とかはできないから　少しずつ考え方を変えていってみようかな。まずは自分のために。。。

芽キャベツのクリームシチュー

ちょっと前に作ってみたんだけど・・・

芽キャベツを使ったお料理って憧れて。

軽く下茹でしてから最後に混ぜてみました。

実は最初はハヤシライスに入れてたんだけど　だんなさんの「やっぱりクリームシチューやろ」の一言に納得。

翌日にさっそく作ってみたのでした。エリンギと人参、鶏肉を入れて。素朴なキャベツの味がなかなかマッチしてました♪

明日からまた一週間始まりますね。寒くなるみたいだねぇー　やだなぁ～寒いのはかなり苦手です。。。最近６ｋｇ体重が減ったので心なしか寒さが身に染みます。でもまだまだあつーい脂肪に守られてるんだけどね。これを機会にもう少しダイエットできるとうれしいんだけど。。。

ドライフルーツ入りソーダーブレッド

　　　　　　　　　　　　　　　　　　～材料～

薄力粉３００ｇ　ベーキングパウダー小さじ１　ベーキングソーダー小さじ１１/３　塩小さじ１　砂糖大さじ１１/２　ドライフルーツ８０ｇ(今回はくるみ･レーズン･クランベリー）　ヨーグルト１６０ｍｌ　牛乳１００ｍｌ　はちみつ適量

☆作り方☆①粉類と塩･砂糖を合わせてふるう

②オーブンは180度にセット。ドライフルーツは粗めに刻む。③ボウルにヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜ、①をもう一度ふるいながら加え、ドライフルーツも加えてゴムベラ等でさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。④天パンにオーブンシート（なければ薄力粉を薄くひいててもOK）を敷き③をのせて十字に切れ目を入れて３０～３５分焼く。⑤切り分けてはちみつをつけて食べる。

発酵させず、混ぜたらすぐ焼けるお手軽さに惹かれ作ってみました。　見た目よりとっても素朴な味です。はちみつつけてちょうどいい感じ。B・Sを多めにいれちゃったのでぼそぼそした味になってしまいましたが。。。次回はもうちょっとうまく作れるかしら？

きのうはだんなさんがお仕事でした。何して過ごそうかなぁと考えていると　この大量に作ったソーダーブレッドが目に・・・

最近とてもお世話になっていた方のところへお礼方々持っていこう！と思い立ちました。自作のそれも初めて作ったパンをお礼にというのもおこがましい話なのですが。。。

そうなんです。お礼に行ったのですが・・・てへっ　　いっぱいお魚いただいちゃった♪

夕食はだんなさんと一緒に食べるつもりで夕方にはおいとまする予定だったのですが、またしても　だんなさんは緊急で呼び出されてしまいました。

この時期は本当に忙しいですね。でもその分、急に手術と言われ、不安になっておられる患者さんや家族がいるわけで・・・大変でしょうけど体調を整えてベストが尽くせますように。。。

結局私たちは↑のお魚の煮つけやお刺身をよばれて帰ってきました。ごちそうさまでした♪

こうちゃんも　ちびっこたちといっぱい遊べてよく笑っていましたよ

黒砂糖で。。はちみつレモン＆生姜湯

さむくなると温かくて甘い飲み物がほしくなります。

レモンがお安くなってたので はちみつレモンを作りました。

～つくりかた～

　　●レモン３個を薄切りにする。

　　　　　　　　　　　　●ビンの中にはちみつ５００ｇと薄切りレモン、黒砂糖適量を入れる。

いつもははちみつだけなんだけど、こくのあるのが飲みたくなって

黒砂糖を入れてみました。上の段の手前から３つめ、黒いのがはちみつレモン。

････見た目はあんまりだなぁ～

でも作ってすぐ飲めないということで　今横にいるのは

「生姜湯」です。クコの実入り！

しょうがのすりおろし、黒砂糖、クコの実に熱ーいお湯を注いで完成☆

あったまるぅー♪この甘さとぴりっとしたからさが絶妙。

しょうがは気の向いたときに　いーっぱいすりおろして冷凍しておきます｡

で、シャーベット状になったときに細かくしておくと使うとき便利。

冬の朝はこれにお砂糖やはちみつ加えて目覚めの一杯にしてます。

絶好調だった息子がとうとうダウン。きのうから熱が高くなってきました。

というわけで今日は仕事お休み。。。

今は寝てるのでちょっとゆっくりさせてもらってます。

調子が悪くなると、発作がねぇー・・・

けいれんなのか不随意運動なのかよくわかんないんだけど　

ずっとピクついてます。つらそう・・・

水分も取れてるし食欲もあるから大丈夫だと思うんだけど。

人工呼吸器長くつけてた子って肺が弱いんだって。

NICU仲間もすぐ肺炎で入院してるもんねぇー。

この時期はほんと気を使います。